คำค้นหา
หน้าแรก / คำค้นหา /
การพัฒนาทักษะการตรวจสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในอาหารพร้อมบริโภค
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพัฒนาการด้านผลสัมฤทธิ์ด้านความรู้ความสามารถ ทักษะพัฒนาการการตรวจสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในอาหารพร้อมบริโภค โดยกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในงานวิจัยครั้งนี้ คือ นักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร จำนวน 6 คน เครื่องมือที่ใช้ในงานวิจัยครั้งนี้ประกอบด้วย (1) แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนรู้ในเนื้อ
อ่านเพิ่มเติม
การพัฒนาชุดทดสอบกระดาษสําหรับตรวจนับเชื้อยีสต์และราในผลิตภัณฑ์อาหาร
การพัฒนาชุดทดสอบกระดาษสําหรับตรวจนับจํานวนเชื้อราและยีสต์ได้ใช้สูตรอาหารหลัก 2 สูตร คือ PKYM และ PKYM-R เพื่อให้สามารถอ่านผลได้ชัดเจนภายใน 3 – 5 วัน เปรียบเทียบผลวิเคราะห์กับวิธีมาตรฐาน และชุดทดสอบ 3M Petrifilm^TM Yeast and Mold Plate พบว่าชุดทดสอบ PKYM และ PKYM-R มีประสิทธิภาพ สูงในการนับจํานวนเชื้อยีสต์และรา โดยมีค่าสัมประสิทธิ์ความสัมพันธ์ (R^2) เมื่อเทียบกับวิธีมาตรฐานในการนับจํานวนเชื้อราและเ
อ่านเพิ่มเติม