ไก่ทอดซอสพริกเผาตะไคร้หอม Fried Chicken with Lemongrass Chilli Paste Sauce : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 8 พฤศจิกายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ไก่ทอดซอสพริกเผาตะไคร้หอม Fried Chicken with Lemongrass Chilli Paste Sauce น้ำพริกเผากับตะไคร้และหอมใหญ่ผัดนุ่ม ๆ เข้ากันได้ดีกับไก่ทอด สามารถปรับเป็นเต้าหู้ทอด หรือปลาทอดก็ได้เช่นกัน เมนูนี้ พัฒนาจากเมนูที่เคยเป็นเมนูแนะนำของร้านสปริงของพล ปรับให้มีวิธีการทำที่ง่ายขึ้น เพื่อความสะดวกในการทำที่บ้าน แต่รสชาติที่ได้อร่อยไม่แพ้กันเลย • สะโพกไก่ 500 กรัม • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียม 2 กลีบ • ขิง (บด) 1 ช้อนชา • แป้งมันฮ่องกง 6 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด • หอมแดง (ซอย) 8 หัว • ตะไคร้ 3 ต้น • ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ ซอสพริกเผาตะไคร้หอม • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ • ตะไคร้ (ซอย) 50 กรัม • หอมใหญ่ (ซอย) 50 กรัม • น้ำพริกเผา 100 กรัม • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำสต๊อกไก่ 4 ช้อนโต๊ะ 1. เตรียมซอสพริกเผาตะไคร้หอม ผัดตะไคร้ และหอมใหญ่กับน้ำมันรำข้าวจนนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที ใส่น้ำพริกเผา โชยุ และน้ำสต๊อกลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย พักไว้ 2. หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ บดกระเทียม และขิงใส่ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ นวดประมาณ 3 นาที 3. ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอด นำหอมแดงลงเจียวให้กรอบดี ตักขึ้นมาพักไว้ 4. นำไก่ไปคลุกกับแป้งมันฮ่องกง แล้วนำลงทอดจนกรอบดี ตักขึ้นมาพักไว้ ทุบตะไคร้ทั้งต้นให้แหลก ฉีกเป็นเส้น ๆ เคล้ากับแป้งมันฮ่องกงที่เหลือ เร่งไฟ แล้วนำลงทอดให้กรอบ 5. จัดตะไคร้ลงบนจาน นำไก่ทอดไปเคล้ากับซอสพริกเผาตะไคร้หอม วางลงบนตะไคร้ทอด โรยหน้าด้วยหอมเจียว และต้นหอมญี่ปุ่นซอย เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 8 พฤศจิกายน 2018 โรลทูน่าเมลล์ Tuna Melt Rolls https://youtu.be/tdbE2xiLBis แซลมอนกับคินัวผัดกระเทียม Poached Salmon with Garlic Quinoa https://youtu.be/gDty34usovw ไก่ทอดซอสพริกเผาตะไคร้หอม Fried Chicken with Lemongrass Chilli Paste Sauce https://youtu.be/ytHzIMZJITE ช็อกโกแลตชิพคุกกี้และชีสเค้กบาร์ Chocolate Chip Cookie & Cheesecake Bars https://youtu.be/Quk6QAXYzZE

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=ytHzIMZJITE

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top