หลนไข่เค็ม Salted Egg Coconut Milk Dipping

พลพรรคนักปรุง 25 มกราคม 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA หลน เครื่องจิ้มสไตล์ไทย ที่มีส่วนประกอบหลักคือกะทิ โดยทั่วไปจะใช้เต้าเจี้ยวเพื่อให้รสเค็มมัน สูตรนี้ใส่ไข่เค็มแทน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บเพื่อให้มี 3 รสแบบหลน • กะทิ 500 มิลลิลิตร • หอมแดง 8 + 2 หัว • ข่า 15 กรัม • ตะไคร้ 1 ต้น • พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด • ไข่เค็ม 2 ฟอง • น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม • น้ำมะขาม 40 กรัม • เกลือ ปรุงรส • พริกขี้หนู สำหรับเสิร์ฟ • ผักสด สำหรับเสิร์ฟ 1. ผัดกะทิ 50 มิลลิลิตร กับหอมแดงซอย 8 หัว พอหอมแดงสุก ใส่กะทิส่วนที่เหลือ เมื่อเดือดลดไฟลง เคี่ยวต่อให้ข้นขึ้น 2. ใส่ไข่ขาวไข่เค็มลงไป ใช้ช้อนยีๆให้เนื้อไข่กระจาย 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และเกลือ 4. ใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย และพริกชี้ฟ้าซอย เคี่ยวให้ผักพอนุ่มลง และหลนข้นขึ้น 5. ใส่ไข่แดงเค็มลงไป คนให้พอเข้ากัน 6. จัดเสิร์ฟ โรยด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนู ไข่แดงอีกเล็กน้อย เคียงกับผักสด เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 25 มกราคม 2019 ทาโก้แซลมอนสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Styled Salmon Taco https://youtu.be/S1Fdu3jHmIs หลนไข่เค็ม Salted Egg Coconut Milk Dipping https://youtu.be/yObNKlp_Yh8 ปลากะพงในน้ำซุปมะเขือเทศรสจัด Poached Fish in Spicy Tomato Broth https://youtu.be/zRrU2BySdiE ช็อกโกแลตบานานาชิฟฟอนเค้ก Chocolate Banana Chiffon Cake https://youtu.be/MKYh_PlH6bI

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=yObNKlp_Yh8

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top