พาสต้ากุ้งผัดพริกเกลือ Salt and Pepper Prawn Pasta : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 21 กันยายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA พาสต้ากุ้งผัดพริกเกลือ Salt and Pepper Prawn Pasta เมนูพาสต้าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูกุ้งผัดพริกเกลือสไตล์จีน จุดเด่นคือการใช้กุ้งทั้งเปลือก และการทอดกุ้งสองครั้งที่ช่วยทำให้กุ้งมีความกรอบและสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก • เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1 200 กรัม • กุ้งทั้งเปลือก 250 กรัม • กระเทียม(สับ) 3 ช้อนโต๊ะ • พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด • แป้งมันฮ่องกง ½ ถ้วย • เหล้าจีน 1 + 1 ช้อนโต๊ะ • พริกชวงเจีย 1 ช้อนชา • เกลือ ปรุงรส • พริกไทย ปรุงรส • พริกแห้งเม็ดเล็ก 3 เม็ด • ต้นหอม 2 ต้น • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด 1. คั่วพริกชวงเจียให้หอม แล้วนำไปโขลกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ แช่พริกแห้งให้พอนุ่ม ตัดเป็นแว่น ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า คว้านเม็ดออก ซอยเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 2. ล้างและตัดหนวดกุ้ง นำไปหมักกับเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 10 นาที 3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ทอดพริกแห้ง พักไว้ นำกุ้งที่หมักไปเคล้ากับแป้งมัน เคาะแป้งส่วนเกินออก ทอดด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใช้กระชอนตักเศษแป้งออกจากน้ำมัน เร่งไฟให้น้ำมันร้อน แล้วนำกุ้งที่พักไว้ลงทอดอีกครั้งเพื่อให้กรอบมากขึ้น ตักขึ้นพักไว้ 4. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ Al dente 5. ใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ ผัดกระเทียม และพริกชี้ฟ้าให้หอมดี ใส่กุ้งทอดลงไปคั่ว ปรุงรสด้วยพริกชวงเจียผสมเกลือ (ไม่ต้องใส่ทั้งหมด) และพริกไทย เคล้าให้เข้ากันดี ตักกุ้งออกพักไว้ ใส่เหล้าจีน แล้วเติมน้ำต้มเส้นประมาณ ¼ ถ้วย พร้อมกับใส่เส้นพาสต้าลงไป ชิมและปรับรสด้วยพริกชวงเจียผสมเกลือ และพริกไทย เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ต้นหอมหั่นท่อนเคล้าให้เข้ากัน 6. จัดเสิร์ฟ พาสต้าพร้อมด้วยกุ้ง โรยด้วยพริกแห้งเม็ดเล็กทอด เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 21 กันยายน 2018 พาสต้ากุ้งผัดพริกเกลือ Salt and Pepper Prawn Pasta https://youtu.be/x6Ks7k79A-w บันด์เค้กขนมไข่ใส่มะกอกเชื่อม Candied Black Olive Bundt Cake https://youtu.be/QzC73Zbv-xo ทาร์ตไข่อย่างง่าย Easy Egg Tart https://youtu.be/z64KBHOkqTs เค้กประกวด Prize Cake https://youtu.be/fJd9OoLFymo

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=x6Ks7k79A-w

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top