อ่อมปลาแซลมอน Isaan-Styled Salmon Curry : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA แกงอ่อมที่พบเห็นได้ทั่วไปจะมีอยู่ 2 ลักษณะ คืออ่อมเหนือ และอ่อมอีสาน สูตรนี้เป็นอ่อมสไตล์อีสาน ซึ่งมีจุดเด่นที่สมุนไพรหลากหลายชนิด และการใส่ข้าวเบือเพื่อให้แกงมีความข้น นอกจากนี้อ่อมยังถือว่าเป็นอาหารสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากไม่มีการใส่น้ำมัน และอุดมไปด้วยผัก และสมุนไพรนานาชนิด• ข้าวสารข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ • ปลาแซลมอน 250 กรัม • หอมแดง 5 ผล • กระเทียม 5 กลีบ • พริกจินดา 10 เม็ด • ตะไคร้ 2 ต้น • ถั่วฝักยาว 60 กรัม • กะหล่ำปลี 160 กรัม • น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ • ผักชีลาว 1 ต้น • ต้นหอม 1 ต้น • ใบแมงลัก 1 ถ้วย • ใบมะกรูด 2 ใบ 1. แช่ข้าวเหนียวเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง จนข้าวเหนียวนุ่ม และมีสีขาวขุ่น สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียดดี 2. ใส่หอม กระเทียม พริกจินดา ตะไคร้ซอยลงในเครื่องบดสับ ปั่นหยาบๆ นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในหม้อ คั่วให้หอมดี 3. เติมน้ำสะอาด 2 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือดดี ใส่กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวหั่นท่อน และข้าวเหนียวที่โขลกไว้ (ข้าวเบือ)ประมาณ 1½ ช้อนโต๊ะ หากต้องการให้ซุปมีลักษณะที่ข้นขึ้นสามารถเพิ่มข้าวเบือได้ ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า 4. ใส่ปลาแซลมอน ใบมะกรูด ผักชีลาว ต้นหอม และใบแมงลักลงไป ยกออกจากความร้อน พร้อมเสิร์ฟ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2018 ไก่ทอดนันบัง Chicken Nanban https://youtu.be/OFyNRpLRsLI อ่อมปลาแซลมอน Isaan-Styled Salmon Curry https://youtu.be/wupDYOJw5IQ คาเปลลินีปูผัดพริกเหลือง Capellini wih Yellow-Chili Crab https://youtu.be/GwHDfssfj10 เรดเวลเวทเค้ก Old-Fashioned Red Velvet Cake https://youtu.be/y3812u6dsGY

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=wupDYOJw5IQ

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top