สปาเกตตี้หอยแมลงภู่ซอสน้ำมันเบซิล Mussels Spaghetti with Basil Oil Sauce

พลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA รสชาติที่กลมกล่อมของพาสต้าง่ายๆ สูตรนี้ มาจากส่วนประกอบที่เราเลือกใช้ น้ำซอสจากการปรุงหอยแมลงภู่กับไวน์ขาวให้ความหวานและรสที่มีมิติ น้ำมันมะกอกปรุงกับแองโชวี่ และเบซิลเพิ่มจุดเด่นให้กับกลิ่นและรสชาติของพาสต้า น้ำมะนาวเลมอนเล็กน้อยเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติโดยรวม • โหระพาอิตาเลียน 30 กรัม • กระเทียม 2 กลีบ • แอนโชวี 3 ตัว • เกลือ ปรุงรส • พริกไทย ปรุงรส • น้ำมะนาวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันมะกอก 4 + 2 ช้อนโต๊ะ • เส้นสปาเกตตี 250 กรัม • หอยแมลงภู่ 800 กรัม • ไวน์ขาว 125 มิลลิลิตร • พริกจินดา 3 เม็ด 1. แยกโหระพาอิตาเลียนส่วนที่เป็นยอดใบเล็กๆ ออกมาแช่ในน้ำเย็นเพื่อใช้โรยหน้าเสิร์ฟ เด็ดส่วนที่เป็นใบใหญ่ ล้างให้สะอาด สะเด็ดให้แห้ง และนำไปปั่นกับกระเทียม แองโชวี น้ำมะนาวเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ให้เข้ากันดี ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะปั่นให้เข้ากันดี พักไว้ 2. ผ่าครึ่งพริกจินดา คว้านเม็ดออก แล้วซอยส่วนที่เหลือบางๆ เตรียมไว้ 3. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente 4. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ ดึงหนวดออก ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปพร้อมกับหอยแมลงภู่ และไวน์ขาว ปิดฝา เขย่าเป็นระยะ เป็นเวลา 3-4 นาที จนหอยสุกดี ตักหอยตัวที่เปลือกไม่อ้าออก ตักหอยแยกออกมาพักไว้ คลุมด้วยฟอยล์ 5. เคี่ยวซอสไวน์ขาวให้งวดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทย นำเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงไปคลุกเคล้าพร้อมกับน้ำมันเบซิลที่เตรียมไว้ ใส่พริกที่ซอยไว้ พร้อมน้ำซอสที่เคี่ยวลงไปตามความต้องการ คลุกเคล้า ชิมและปรับรสด้วยพริกไทยอีกที (ถ้าต้องการ) 6. ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ พร้อมกับหอยแมลงภู่ ตกแต่งด้วยใบโหระพาอิตาเลียนที่แยกไว้ พร้อมรับประทาน เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 5 กรกฎาคม 2018 ออมเล็ตพิซซ่า Omelette Pizza https://youtu.be/fLJmt_dShjc หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว Taiwanese-Styled Braised Pork Belly https://youtu.be/Uld7IqE5DoQ สปาเกตตี้หอยแมลงภู่ซอสน้ำมันเบซิล Mussels Spaghetti with Basil Oil Sauce https://youtu.be/sAPzx-aaSK4 ช็อกโกแลตบิสกิตเค้ก Chocolate Biscuit Cake https://youtu.be/1VWD0aBKL_g

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=sAPzx-aaSK4

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top