แพนเค้กเส้นหมี่ปูผัดผงกะหรี่ Vermicelli Pancake with Chinese Curry Powder Crab

พลพรรคนักปรุง 23 พฤษภาคม 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA แพนเค้กเส้นหมี่ปูผัดผงกะหรี่ (Vermicelli Pancake with Chinese Curry Powder Crab) เอาใจคนชอบปูผัดผงกะหรี่ ด้วยเมนูอาหารว่างที่นำเส้นหมี่มาปรุงและจี่ให้มีลักษณะประหนึ่งแพนเค้กชิ้นใหญ่ที่มีผิวด้านนอกที่กรอบ ตัดเป็นชิ้นให้รับประทานง่ายขึ้น เสิร์ฟมากับหน้าปูผัดผงกะหรี่ที่ข้นด้วยไข่ แพนเค้กเส้นหมี่ • เส้นหมี่อบแห้งไวไว 90 กรัม • หอมใหญ่ (ซอย) 100 กรัม • น้ำสต๊อกไก่ 90 มิลลิลิตร • ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ + 4 ช้อนชา หน้าปูผัดผงกะหรี่ • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ • กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ • หอมใหญ่ 150 กรัม • น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา • ไข่ไก่ 3 ฟอง • ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ • ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา • นมข้นจืด 60 มิลลิลิตร • ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 2 ต้น • พริกชี้ฟ้า (ซอย) 1 เม็ด • เนื้อปู 150 กรัม • น้ำมันพริก สำหรับโรยหน้า วิธีทำแพนเค้กเส้นหมี่ 1. แช่เส้นหมี่ในน้ำสะอาดให้นุ่มดี ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำพักไว้ 2. ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันรำข้าวในกระทะ non stick ใบใหญ่ให้นุ่มดี ประมาณ 3 นาที ใส่เส้นหมี่ตามลงไป ผสมน้ำสต๊อกกับผงกะหรี่ พรมลงไปทีละน้อยจนหมด 3. ผัดเส้นหมี่กับน้ำสต๊อกให้เข้ากัน เกลี่ยส่วนผสมให้กระจายทั่วดี ใช้ตะหลิวกดส่วนผสมให้จี่กับผิวกระทะจนติดเป็นแผ่นเดียวกัน พรมน้ำมัน 2 ช้อนชาลงไปรอบๆ พอส่วนผสมเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนๆ กลับด้านและจี่ต่อพรมน้ำมันอีก 2 ช้อนชาลงไปรอบๆ จี่ให้กรอบดีทั้งสองด้าน ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ วิธีทำหน้าปูผัดผงกะหรี่ 1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และนมข้นจืด 2. ตั้งน้ำมัน ผัดกระเทียม และหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป เขย่ากระทะเบาๆ พอไข่เริ่มเซตตัว คนเบาๆ ใส่ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า และเนื้อปู 3. ตักส่วนผสมราดลงบนแพนเค้กเส้นหมี่ พรมด้วยน้ำมันพริกเผาเล็กน้อย เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 23 พฤษภาคม 2019 ฟริตตาตาเมดิเตอร์เรเนียน Mediterranean Frittata https://youtu.be/Ic2nqXMbxn8 เค้กปอนด์ซินนามอน Cinnamon Pound Cake https://youtu.be/3RC1p5Ak3ao แพนเค้กเส้นหมี่ปูผัดผงกะหรี่ Vermicelli Pancake with Chinese Curry Powder Crab https://youtu.be/qqELZIAikxY ดับเบิลช็อกโกแลตฟัดจ์ Double Chocolate Fudge Cookies https://youtu.be/Qw-ONYEM14A

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=qqELZIAikxY

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top