รอยัลมิลก์ทีคอตตอนเค้ก Royal Milk Tea Cotton Cake

พลพรรคนักปรุง 8 มิถุนายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA เค้กรสชานมเนื้อนุ่มเบาคล้ายกับชิฟฟ่อน แต่จะมีความฉ่ำกว่าเพราะอบในถาดรองน้ำ จะรับประทานกับครีมสด หรือผลไม้ ก็เข้ากันได้ดี • ไข่ไก่ 5 ฟอง • เกลือ ½ ช้อนชา • นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร • ชาซีลอน 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันรำข้าว 50 กรัม • แป้งเค้ก 80 กรัม • หางนมผง 15 กรัม • น้ำตาลทราย 105 กรัม • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา • น้ำตาลไอซิง สำหรับเสิร์ฟ 1. ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ให้ทั่วและรองด้วยกระดาษไข วางพิมพ์เค้กในถาดอบขอบสูงเตรียมไว้ 2. นำนมข้นจืด น้ำสะอาด และชาซีลอนไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน พักเป็นเวลา 5 นาที 3. นำน้ำมันไปตั้งไฟ พอร้อน ใส่แป้งเค้ก และหางนมผงลงไป คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะจับตัวกันเป็นก้อนยกออกจากความร้อน กรองส่วนผสมชานมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 4. แยกไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟอง ไข่ไก่อีกฟองใส่ลงผสมกับไข่แดง ตีส่วนผสมไข่ กับเกลือ และส่วนผสมชานมที่พักไว้ให้เข้ากันดี 5. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จนมีลักษณะตั้งยอดอ่อนๆ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง ตีจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและตั้งยอดดี 6. ตักเมอแรงลงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักทีละครึ่งจนหมด 7. นำส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ และใส่น้ำร้อนลงในถาดให้สูงประมาณ 1 ½ นิ้ว นำเข้าอบที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้น ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 140 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อเป็นเวลา 25 นาที 8. นำเค้กออกจากถาดน้ำร้อน พักให้เย็นลง แล้วนำออกจากพิมพ์ แต่งหน้าด้วยน้ำตาลไอซิง พร้อมรับประทาน เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 8 มิถุนายน 2018 เบอร์เกอร์ข้าวเหนียวหมูดำย่าง Grilled Kurobuta Open-Face Rice Burger https://youtu.be/cj7J80VEi8g ลาเต้เย็นฟักทอง Spiced Pumpkin Iced Latte https://youtu.be/CZ1zt_jFbcM กลูเตนฟรีช็อกโกแลตชิพคุกกี้ Gluten Free Chocolate Chip Cookies https://youtu.be/LPFioYErjhI รอยัลมิลก์ทีคอตตอนเค้ก Royal Milk Tea Cotton Cake https://youtu.be/nvlJxqkH4Ps

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=nvlJxqkH4Ps

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top