แกงแคไก่ใส่ข้าวคั่ว Kaeng Khae with Roasted Rice : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 26 เมษายน 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA แกงแคไก่ใส่ข้าวคั่ว Kaeng Khae with Roasted Rice แกงแคหนึ่งในอาหารเหนือที่เชฟยีสต์มักปรุงเพื่อรับประทานเองและเป็นอาหารพนักงาน เพราะเป็นแกงที่สามารถใส่ผักอะไรก็ได้แล้วแต่ที่มีเหลือติดครัว สูตรนี้ เชฟยีสต์เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่ข้าวคั่วเพื่อให้มีกลิ่นหอมที่มีมิติมากขึ้น • พริกแกงเผ็ด 30 กรัม • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ • สะโพกไก่ 150 กรัม • น้ำสะอาด 2 ถ้วย • ใบชะพลู 5 ใบ • ชะอม 1 ช่อ • ดอกแค 20 ดอก • ผักชีใบเลื่อย 2 ใบ • ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) 2 ต้น • มะเขือเปราะ (หั่นสี่) 4 ผล • น้ำปลา 2 ช้อนชา • น้ำตาล 1 ช้อนชา • น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ • ข้าวคั่ว 20 กรัม 1. ผัดพริกแกงกับน้ำมันรำข้าวในหม้อจนสุกและหอมดี ใส่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงไปผัดให้พอชิ้นไก่ด้านนอกสุก 2. ใส่มะเขือเปราะผัดสักครู่ ตามด้วยถั่วฝักยาว และน้ำสะอาด เร่งไฟให้เดือด 3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลทราย 4. ฉีกดอกแค แกะตัวเกสรของดอกแคออกเพื่อลดความขม พอเดือด ใส่ชะอมและดอกแคลงไป ต้มต่อประมาณ ½ นาที ให้พอนุ่ม 5. ฉีกใบชะพลู และผักชีใบเลื่อยลงไป ปิดไฟและคนให้กระจายดี ใส่ข้าวคั่วลงไปเพื่อเพิ่มความหอม เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 26 เมษายน 2019 แกงกะหรี่ญี่ปุ่นทอด Fried Japanese Curry https://youtu.be/3rivGrB9Ibs แกงแคไก่ใส่ข้าวคั่ว Kaeng Khae with Roasted Rice https://youtu.be/ksymjsPxkrQ พาสต้าสุกี้ญี่ปุ่น Japanese Suki Pasta https://youtu.be/LF2qQhnclZw คุกกี้กาแฟไวท์​ช็อกโกแลตถั่วแมคะเดเมีย White Chocolate and Macadamia Nut Coffee Cookies https://youtu.be/C7UvL1f_mLI

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=ksymjsPxkrQ

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top