ไก่กังเปา Kung Pao Chicken : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 7 ธันวาคม 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ไก่ผัดสไตล์เสฉวนที่ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในประเทศจีน แต่รวมถึงประเทศทางฝั่งตะวันตก ด้วยความเผ็ด 2 สไตล์จากพริกแห้ง และพริกชวงเจีย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มรสสัมผัสด้วยถั่วลิสง • สะโพกไก่เลาะหนัง 350 กรัม • โชยุ 1 + 1 ช้อนโต๊ะ • แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา • เหล้าจีน 1 ½ ช้อนชา • พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา • จิ๊กโฉ่ว 1 ½ ช้อนชา • น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ช้อนชา • น้ำมันงา 1 ช้อนชา • ถั่วลิสง 4 ช้อนโต๊ะ • กระเทียม (สับ) 2 ช้อนชา • ขิง (ขูด) 1 ช้อนชา • น้ำมันรำข้าว ½ + 1 ช้อนโต๊ะ • พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด • พริกชวงเจีย ½ ช้อนชา • เซเลอรี 1 ก้าน • ต้นหอม 3 ต้น 1. หั่นพริกแห้งเป็นวง เอาเม็ดออกจากนั้นนำไปแช่น้ำให้นุ่มดี ซับน้ำให้แห้งพักไว้ 2. ทำการหมักไก่ โดยหั่นไก่เป็นเต๋าประมาณ ½ นิ้ว นำไปหมักกับโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด เหล้าจีน และพริกไทยขาว พักไว้ประมาณ 10 นาที 3. ทำซอสสำหรับผัด โดยผสมจิ๊กโฉ่ว น้ำตาลทราย น้ำมันงา และโชยุอีก 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน พักไว้ 4. ใส่น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ใส่ถั่วลิสงตามลงไป คั่วจนถั่วลิสงมีสีที่เข้มขึ้นตักออกพักไว้ ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกแห้ง และพริกชวงเจียบดหยาบลงไป คั่วให้พริกแห้งมีสีที่เข้มขึ้น ใส่กระเทียม และขิงตามลงไปผัดจนหอมดี 5. ใส่ไก่ที่หมักไว้ตามลงไป ผัดจนไก่เกือบสุกดี ใส่เซเลอรี่หั่นท่อนประมาณ ½ นิ้ว ตามลงไป ผัดต่อจนไก่และเซเลอรี่สุกดี ใส่ซอสที่เตรียมไว้ตามลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้น และเคลือบไก่ดี ใส่ต้นหอมหั่นท่อน และถั่วลิสงที่พักไว้ลงไป เคล้าให้เข้ากัน 6. จัดเสิร์ฟ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 7 ธันวาคม 2018 ไก่กังเปา Kung Pao Chicken https://youtu.be/ia0myvW8qPQ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม Braised Pork Rib with Shitake https://youtu.be/5h2gAgXWiSQ ข้าวอบไก่สุขภาพ Healthy Fragrant Chicken Rice https://youtu.be/gduipldQ68w ไวท์ช็อกโกแลตชีสเค้กไส้โดนัท White Chocolate Cheesecake with Donut Filling https://youtu.be/GP8OtxTBX7c

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=ia0myvW8qPQ

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top