เค้กประกวด Prize Cake : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 21 กันยายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA เค้กสูตรนี้ นำมาจากตำราขนมอบที่ถูกเขียนขึ้นในปี 1927 เนื้อเค้กไม่หวานมาก มีเนื้อสัมผัสคล้ายขนมปัง ใช้แต่ไข่ขาว ไม่ใช้ไข่แดง สูตรดั้งเดิมจะมีไส้เป็นถั่วพีแคน ลูกเกด และมะพร้าว นอกจากเป็นเค้กที่ถูกคิดค้นขึ้นมาใช้ในการแข่งขันแล้ว คนที่คิดค้นมีชื่อว่า Lane เค้กตัวนี้จึงมีอีกชื่อว่า Lane Cake สำหรับสูตรนี้ ดัดแปลงเป็นครีมรสช็อกโกแลตที่ทำจากผงโกโก้ • ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 110 กรัม • น้ำตาลทราย 240+80 กรัม • นมสด 200 มิลลิลิตร • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 340 กรัม • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ • เกลือ ½ ช้อนชา • ไข่ขาว 4 ฟอง ฟรอสติงโกโก้ • น้ำตาลไอซิง 330 กรัม • ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 225 กรัม • ผงโกโก้ 100 กรัม • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา • เกลือ หยิบมือ 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว จำนวน 3 พิมพ์ ทาเนยที่ก้นพิมพ์ รองกระดาษไข 2. ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้ ผสมนม กับกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกันพักไว้ 3. ตีชอร์ตเทนนิงกับน้ำตาลทราย 240 กรัมให้ขึ้นฟูดี แบ่งของแห้งออกเป็น 3 ส่วน และส่วนผสมนมออกเป็น 2 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมชอร์ตเทนนิ่ง โดยเริ่มจากของแห้งสลับกับของเหลวจนหมด ตีให้เข้ากันก่อนใส่ส่วนต่อไป 4. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูดี ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงไปจนหมด ตีจนน้ำตาลละลายดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก แบ่งใส่พิมพ์นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนสุกดี พักให้เค้กเย็นตัวลง 5. ทำฟรอสติ้ง โดยร่อนผงโกโก้ และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ตีชอร์ตเทนนิ่ง กับส่วนผสมโกโก้ เกลือ และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันและฟูดี 6. จัดวางเค้กลงบนถาดเค้กตามด้วยฟรอสติ้งวางเค้กอีกชิ้นด้านบน ทำซ้ำจนหมด แต่งเค้กด้วยฟรอสติ้งโดยรอบ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 21 กันยายน 2018 พาสต้ากุ้งผัดพริกเกลือ Salt and Pepper Prawn Pasta https://youtu.be/x6Ks7k79A-w บันด์เค้กขนมไข่ใส่มะกอกเชื่อม Candied Black Olive Bundt Cake https://youtu.be/QzC73Zbv-xo ทาร์ตไข่อย่างง่าย Easy Egg Tart https://youtu.be/z64KBHOkqTs เค้กประกวด Prize Cake https://youtu.be/fJd9OoLFymo

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=fJd9OoLFymo

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top