เครปแฮมกับหน่อไม้ฝรั่งอบชีส Asparagus, Ham and Cheese Crepes Gratin

พลพรรคนักปรุง 17 มกราคม 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA เมนูเครปเอาใจคนชอบชีสในรูปแบบ Gratin ซึ่งเป็นเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่โรยหน้าอาหารด้วยชีสแล้วนำเข้าอบ ทำให้ได้ชีสยืด ๆ มาพร้อมกับซอสครีมข้น ๆ แป้งเครป • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม • นมสด 250 มิลลิลิตร • ไข่ไก่ 2 ฟอง • เกลือ ปรุงรส • เนย (ละลาย) 40 กรัม • หน่อไม้ฝรั่งลวก 18 ต้น • แฮม (หั่นเต๋า) 120 กรัม • ชีสเชดดา 70 กรัม • อิตาเลียนพาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ ซอสเบชาเมล • เนย 3 ช้อนโต๊ะ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ • นมสด 500 มิลลิลิตร • ลูกจันทน์ป่น หยิบมือ • อิตาเลียนซีซันนิง ¼ ช้อนชา • ชีสเชดดา 70 กรัม • เกลือ ปรุงรส • พริกไทย ปรุงรส 1. เปิดเตาอบโปรแกรมย่างไฟบนที่ 240 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสี่เหลี่ยมก้นลึกที่สามารถเข้าเตาอบได้ 2. ทำแป้งเครปโดย ผสมแป้งสาลี กับเกลือให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่นมตามลงไป ผสมให้เข้ากันดี ใส่เนยละลายตามลงไป ผสมให้เข้ากัน 3. เตรียมกระทะ non stick ขนาด 8 นิ้ว ร่อนแผ่นเครปลงในกระทะ ทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน นำออกจากกระทะคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อกันเครปแห้ง ทำซ้ำจนหมด 4. ทำซอสเบชาเมล โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งตามลงไป ผัดให้แป้งสุกดี ระวังอย่าให้แป้งเปลี่ยนสี ค่อยๆใส่นมลงไป โดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมข้นดี ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์ และอิตาเลียนซีซันนิ่ง ยกออกจากความร้อน แบ่งครึ่งหนึ่งใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ 5. วางหน่อไม้ฝรั่ง แฮม และชีสลงบนแป้งเครปที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นแท่ง จัดวางลงในถาดที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ โรยด้วยชีสให้ทั่ว นำเข้าอบจนชีสละลาย และมีสีที่สวย 6. จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยอิตาเลียนพาร์สลีย์ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 17 มกราคม 2019 เรนเจอร์คุกกี้ Ranger Cookies https://youtu.be/7GCdvAAT1pg ทูน่าอบชีส Hot Tuna Cheese Dip https://youtu.be/XhGhixo5wM0 เครปแฮมกับหน่อไม้ฝรั่งอบชีส Asparagus, Ham and Cheese Crepes Gratin https://youtu.be/c-naI9xkCRc ซ่าหริ่มชาร์โคลน้ำกะทิ Charcoal Sa-Lim in Sweet Coconut Milk https://youtu.be/35U49DihlRE

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=c-naI9xkCRc

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top