ชาร์ลอตต์แอปเปิลเรซิน Apple & Raisin Charlotte : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 20 ธันวาคม 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ชาร์ลอตต์(Charlotte) เป็นขนมฝรั่งเศสที่สามารถรับประทานอุ่น ๆ หรือเย็นได้ มีลักษณะเป็นชิ้นเค้กที่เกิดจากการใช้ขนมปัง เค้ก หรือบิสกิต กรุลงในพิมพ์และสอดไส้ครีมหรือผลไม้ ชาร์ลอตต์สูตรนี้ ใช้ขนมปังในการประกอบ แรงบันดาลใจของตัวไส้มาจากแอปเปิลสตรูเดิล (Apple Strudel) ซึ่งมีแอปเปิลและลูกเกดเป็นส่วนประกอบหลักของไส้ • แอปเปิลเขียว 1 กิโลกรัม • ลูกเกด 100 กรัม • น้ำส้มคั้น 175 มิลลิลิตร • แยมผิวส้ม 110+40 กรัม • อบเชย ¼ ช้อนชา • เนย (ละลาย) 250 กรัม • ขนมปัง 18 แผ่น • ไข่ขาว 1 ฟอง • ไข่แดง 3 ฟอง 1. ผสมน้ำส้ม อบเชย และแยม 110 กรัม เข้าด้วยกัน พักไว้ 2. ปอกเปลือกแอปเปิล ควักแกนกลางออก หั่นครึ่ง แล้วหั่นเป็นแปดส่วน ทำซ้ำจนหมด ใส่แอปเปิลลงไปในส่วนผสมแยม นำไปตั้งไฟ พอเดือดลดไฟ ใส่ลูกเกด เคี่ยวต่อให้แอปเปิลพอนุ่ม และลูกเกดพองขึ้น ประมาณ 8 นาที ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นลงเล็กน้อย 3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมแอปเปิล คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เข็มขัดหรือพิมพ์ที่สามารถถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ทาเนย หรือฉีดสไปรย์น้ำมันให้เคลือบพิมพ์ดี 5. ตัดขอบขนมปัง ทาเนยละลายบนขนมปังทั้งสองด้านกรุขนมปังลงในพิมพ์ ทาไข่ขาวบริเวณรอยต่อของขนมปัง กรุให้ทั่วฐานและขอบพิมพ์ 6. นำไส้แอปเปิลใส่ลงในพิมพ์ขนมปัง เกลี่ยให้เรียบ ปิดหน้าด้วยขนมปังทาเนยเพิ่ม 7. ทาแยมที่เหลือให้ทั่ว ๆ หน้าขนม นำเข้าอบเป็นเวลา 45 นาที 8. พักให้เย็นลง ก่อนนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 20 ธันวาคม 2018 ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาไก่ Pad Kee Mao Gai https://youtu.be/4hdCN4DqO98 ราดหน้าต้มยำ Rice Noodle with Tom Yum Gravy https://youtu.be/dALrfrb6zvs ชาร์ลอตต์แอปเปิลเรซิน Apple & Raisin Charlotte https://youtu.be/Y0yNvF5CahI เค้กช็อกโกแลตสามนม Chocolate Tres Leches Cake https://youtu.be/2c9gkatv8Ts

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=Y0yNvF5CahI

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top