ขนมกง (Kanom-Kong) : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 31 มกราคม 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ขนมกง หรือ ขนมกงเกวียน มีลักษณะเป็นวงกลมและมีเส้นไขว้พาดกันคล้ายรูปล้อเกวียน เป็นหนึ่งในขนมห้าชนิดที่ใช้ในประเพณีสารทเดือนสิบทางภาคใต้ ในส่วนภาคกลาง นิยมใช้ในพิธีแต่งงานให้คู่บ่าวสาวครองคู่กันไปตลอด โดยมีความหมายถึงการหมุนไปข้างหน้า หรือการก้าวไปข้างหน้า เช่นเดียวกับพระธรรมจักร ส่วนประกอบ • ถั่วเขียวเราะเปลือก 300 กรัม • งาขาว 100 กรัม • กะทิ 300 กรัม • น้ำตาลทราย 200 กรัม • น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม แป้งชุบ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม • ไข่แดง 1 ฟอง • น้ำสะอาด 250 กรัม • เกลือ 2 กรัม • น้ำมันรำข้าว 25 กรัม • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด 1.ล้างถั่วเขียวแระเปลือก สะเด็ดน้ำ นำไปคั่วด้วยไฟอ่อนจนมีสีน้ำตาลอ่อน และหอมดี ประมาณ 25-30 นาที พักให้เย็นลง แล้วจึงนำไปบดให้ละเอียด ร่อนและชั่งให้ได้ 240 กรัม 2.ล้างงาขาว สะเด็ดน้ำ นำไปคั่วให้หอมและมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ พักให้เย็นลง แล้วบุบให้พอแตก 3.ทำตัวขนมกง นำกะทิ น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บนำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ให้ข้นขึ้นเล็กน้อย 4.ใส่ถั่วเราะเปลือกบดและงาลงไป กวนจนข้น ยกออกจากความร้อน และพักให้อุ่นแค่พอมือสัมผัสได้ (ถ้าพักให้เย็น ส่วนผสมจะแข็ง ไม่สามารถปั้นได้) 5.แบ่งส่วนผสมออกมาปั้นเป็นแท่งยาวประมาณ 3-4 นิ้ว จับปลายชนกันให้เป็นวง ปั้นส่วนผสมอีกส่วนเป็นแท่งยาว ตัดให้มีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของขนม วางพาดไขว้กันให้มีลักษณะเหมือนล้อเกวียน 6.ทำแป้งสำหรับชุบทอด โดยผสมแป้งสาลี เกลือ และน้ำมันรำข้าว 25 กรัม ให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไปแค่พอให้แป้งจับตัวเป็นก้อนนวดให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป นวดให้เข้ากันดี เติมน้ำสะอาดส่วนที่เหลือลงไป ผสมให้เนียนดี 7.นำขนมกงที่เตรียมไว้ลงชุบนำแป้ง นำลงทอดด้วยไฟกลาง (160 องศาเซลเซียส) จนสุกเหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน และเย็นตัวลง ขนมกงสามารถเก็บได้ 1 สัปดาห์ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 31 มกราคม 2019 ขนมถ้วย Kanom Tuay https://youtu.be/38TZ5duI-X8 ขนมเปียกปูนใบเตย Kanom Piak Poon Bai Toey https://youtu.be/38TZ5duI-X8 ขนมกง (Kanom-Kong) https://youtu.be/XCpM6tVipks ขนมต้มขาว และ ขนมโสมนัส https://youtu.be/hPHwDaUpdcY

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=XCpM6tVipks

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top