เค้กกาแฟเวียดนาม Vietnamese Coffee Cake

พลพรรคนักปรุง 7 กันยายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มเบาจากแรงบันดาลใจของกาแฟสไตล์เวียดนามที่หอมด้วยกลิ่นของอบเชย และหวานด้วยนมข้น โดยเสิร์ฟมาในรูปแบบของเค้กมอคค่าที่หอมด้วยอบเชย พร้อมกับซอสนมข้นรสกาแฟ เสิร์ฟกับวิปครีมที่เนียนนุ่มด้วยส่วนผสมของมาสคาร์โปน • แป้งเค้ก 160 กรัม • ผงโกโก้ 40 กรัม • อบเชยป่น 1 ½ ช้อนชา • ผงฟู 1 ½ ช้อนชา • เกลือ ¾ ช้อนชา • ไข่ไก่ 4 ฟอง • น้ำตาลทราย 200 + 65 กรัม • น้ำสะอาด ½ ถ้วย • น้ำมันรำข้าว ½ ถ้วย • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสกาแฟเวียดนาม • นมข้นหวาน 200 กรัม • ผงกาแฟเอสเพรสโซ่1 ช้อนโต๊ะ • นมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ • เกลือ ¼ ช้อนชา มัสการ์โปนครีม • ครีม ¾ ถ้วย • ชีสมาสคาร์โปน ¼ ถ้วย • น้ำตาลไอซิง 1 ช้อนโต๊ะ • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9 x 12 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไข 2. แยกไข่แดง และไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำสะอาด น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา 3. ในชามผสมอีกใบ ผสมแป้ง ผงโกโก้ อบเชย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมของแห้งลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 4. ตีไข่ขาว กับน้ำตาลส่วนที่เหลือให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นตัวลง 5. ทำซอสกาแฟเวียดนาม โดยละลายผงกาแฟ และเกลือกับนมอุ่น ใส่นมข้นหวานลงไปผสมให้เข้ากัน 6. ทำมาสคาร์โปนครีม ตีส่วนผสมทุกอย่างให้ขึ้นฟูดี 7. จัดเสิร์ฟเค้กโดยหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตักมาสคาร์โปนครีมวางด้านบน เสิร์ฟคู่กับซอสกาแฟเวียดนาม เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 7 กันยายน 2018 มันฝรั่งโคชูจัง Gochujang-Glazed Potatoes https://youtu.be/CSVNB0MKmtE หอยแมลงภู่อบสมุนไพรน้ำกะทิ Steamed Mussel in Spicy Coconut Soup https://youtu.be/Rz7jUoatOLQ สปาเกตตีคาร์โบนาราไส้กรอกอิตาเลียนและชีสกอร์กอนโซลา Gorgonzola & Sausage Carbonara Spaghetti https://youtu.be/ZrmsA-B9naA เค้กกาแฟเวียดนาม Vietnamese Coffee Cake https://youtu.be/QXF6iV68tkg

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=QXF6iV68tkg

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top