ไก่ทอดนันบัง Chicken Nanban : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ไก่ทอดซอสนันบังเป็นเมนูอาหารประจำเมืองมิยาซากิ (Miyazaki) ของญี่ปุ่น เป็นไก่ทอดที่นำไปคลุกกับซอสรสเปรี้ยวหวานอมเผ็ด นิยมรับประทานกับซอสทาร์ทาร์สไตล์ญี่ปุ่นที่แตกต่างจากซอสทาร์ทาร์ทั่วไปโดยเพิ่มไข่ไก่ต้มสุกลงไปในซอส • สะโพกไก่ลอกหนัง 400 กรัม • เกลือ ปรุงรส • พริกไทย ปรุงรส • โชยุ 2 ช้อนชา • สาเก 1 ช้อนชา • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ • ไข่ไก่ 1 ฟอง • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด • ผักสลัด สำหรับเสิร์ฟ ซอสนันบัง • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ • โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ • พริกแห้งเม็ดเล็ก 1 เม็ด ซอสทาร์ทาร์ • ไข่ต้ม 1 ฟอง • มายองเนส ¼ ถ้วย • แตงกวาดอง (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ • หอมใหญ่ (สับ) 30 กรัม • เกลือ ปรุงรส • พริกไทย ปรุงรส • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ 1. ทำซอสทาร์ทาร์ โรยเกลือเล็กน้อยบนหอมใหญ่สับ พักไว้ประมาณ 1 นาที ล้างน้ำเกลือออก บีบน้ำให้แห้งหมาดๆ ใส่ลงในชามผสม สับไข่ต้มให้ละเอียด ใส่ลงไปพร้อมกับแตงกวาดอง และมายองเยส คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่นมลงไปเพื่อเจือจางซอส พักไว้ 2. ทำซอสนันบัง โดยหั่นครึ่งพริกแห้ง และเอาเม็ดออก ใส่ลงในชามผสม พร้อมด้วยน้ำตาลทราย โชยุ และน้ำส้มสายชูข้าว นำเข้าไมโครเวฟ ½ นาที คนให้ละลาย พักให้เย็นลง 3. หั่นไก่ออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว หมักกับสาเก และโชยุเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โรยด้วยเกลือ และพริกไทย นำไก่ไปคลุกแป้ง และไข่ไก่ ตามลำดับ นำลงทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสจนไก่สุกดีประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 4. นำไก่ลงไปคลุกกับซอสนันบังที่เตรียมไว้ จัดเสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์ และผักสลัด เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2018 ไก่ทอดนันบัง Chicken Nanban https://youtu.be/OFyNRpLRsLI อ่อมปลาแซลมอน Isaan-Styled Salmon Curry https://youtu.be/wupDYOJw5IQ คาเปลลินีปูผัดพริกเหลือง Capellini wih Yellow-Chili Crab https://youtu.be/GwHDfssfj10 เรดเวลเวทเค้ก Old-Fashioned Red Velvet Cake https://youtu.be/y3812u6dsGY

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=OFyNRpLRsLI

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top