พัฟโลวาเสาวรสและมะม่วง Passion Fruit and Mango Pavlova : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 15 มิถุนายน 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA พัฟโลวาขนมหวานตระกูลเมอแรง ที่ทำขึ้นเพื่อเป็นที่ระลึกให้กับ แอนนาพัฟโลวา นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียเมื่อครั้งที่เดินทัวร์ไปยังออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ พัฟโลวาสูตรนี้ เสิร์ฟมาพร้อมกับเคิร์ดเสาวรส วิปครีม อัลมอนด์อบ และมะม่วงสดพัฟโลวา • ไข่ขาว 180 กรัม • น้ำตาลทราย 350 กรัม • แป้งข้าวโพด 2 ½ ช้อนชา • มะนาวเลมอน 1 ผล เคิร์ดเสาวรส • น้ำเสาวรส 90 กรัม • ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 40 กรัม • ไข่ไก่ 1 ฟอง • ไข่แดง 1 ฟอง • น้ำตาลทราย 85 กรัม อื่นๆ • วิปครีม 250 กรัม • มะม่วง 1 ผล • เสาวรส 2 ช้อนโต๊ะ • อัลมอนด์สไลซ์ (อบ) ¼ ถ้วย 1. ทำพัฟโลวาโดยเปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบ วาดวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 เซนติเมตรบนกระดาษไข กลับด้านกระดาษรองบนถาดเตรียมไว้ 2. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนโต๊ะจนหมด ตีจนเนื้อของเมอแรงไม่มีเศษน้ำตาลเหลืออยู่ ร่อนแป้งข้าวโพด ขูดผิวมะนาวลงบนเมอแรง และคั้นน้ำมะนาวเลมอนใส่ตามลงไป 2 ช้อนชา ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี 3. ป้ายส่วนผสมเมอแรงที่มุมกระดาษทั้งสี่มุมเล็กน้อยเพื่อยึดกระดาษไขให้ติดกับถาด ตักเมอแรงลงบนกระดาษไข ปาดให้มีลักษณะเป็นก้อนกลมตามขนาดของแบบที่วาดไว้ นำเข้าเตาอบพร้อมกับลดความร้อนลงที่ 130 องศาเซลเซียส และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ให้พักพัฟโลวาในเตา โดยแง้มประตูเตาอบเล็กน้อย และพักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง 4. ระหว่างอบแพฟโลวาทำเคิร์ดเสาวรส โดยตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนสุกดี นำออกจากความร้อน หล่อส่วนผสมในชามน้ำเย็นให้ลดความร้อนลง 5. จัดพัฟโลวาลงในจาน ทาเคิร์ดเสารสให้ทั่ว ตามด้วยวิปครีม ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลซ์ มะม่วงสด และเนื้อเสาวรส พร้อมรับประทาน เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 15 มิถุนายน 2018 ซีฟู้ดสปาเกตตินี Seafood Spaghettini https://youtu.be/OFiW-3q0JAg สลัดผักซอสฮอลลองเดส Hollandaise Salad https://youtu.be/375YsTlB2gk คุกกี้ช็อกโกแลตคลุกน้ำตาล Chocolate Sugar Cookies https://youtu.be/UeEOSgUAOXc พัฟโลวาเสาวรสและมะม่วง Passion Fruit and Mango Pavlova https://youtu.be/LhW7FzuNgsE

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=LhW7FzuNgsE

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top