ลาซัญญามะเขือม่วง Eggplant Lasagna : พลพรรคนักปรุง

พลพรรคนักปรุง 10 มกราคม 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ลาซัญญาสูตรนี้ ปรับเปลี่ยนจากการใช้เส้นพาสต้ามาเป็นมะเขือม่วง ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง เสิร์ฟในถ้วยอบขนาดพอดีหนึ่งคนรับประทาน • มะเขือม่วงลูกใหญ่ 2 ผล • น้ำมันมะกอก สำหรับจี่มะเขือม่วง • ชีสมอซซาเรลลา 100 กรัม • ชีสพาร์มิซาน สำหรับโรยหน้า • พาร์สลีย์ สำหรับเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศ • หมูบด 150 กรัม • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ • แคร์รอต 100 กรัม • หอมใหญ่ 100 กรัม • เกลือ ปรุงรส • พริกไทย ปรุงรส • มะเขือเทศลอกผิว 400 กรัม • อิตาเลียนมัชรูมสปาเกตตีซอสมิกซ์ 1 ซอง • น้ำสะอาด 250 กรัม • เนย 100 กรัม ซอสเบชาแมล • เนย 30 กรัม • แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม • นมสด 500 กรัม • ลูกจันทน์ป่น หยิบมือ 1. เปิดเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียส โปรแกรมย่างไฟบน 2. ใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ใส่หมูบดลงไปผัดจนมีสีน้ำตาลสวย ตักหมูขึ้นพักไว้ ในหม้อใบเดิม ใส่หอมใหญ่ และแครอทหั่นเต๋า ลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้สุกและนุ่มดี (ถ้าแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำมันได้เล็กน้อย) 3. ใส่มะเขือเทศลอกผิว บี้ให้พอแตก ตามด้วย อิตาเลียนมัชรูมสปาเกตตีซอสมิกซ์และน้ำสะอาดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เมื่อเดือดให้ลดไฟลง เคี่ยวให้ข้นขึ้นประมาณ 10-15 นาที ยกออกจากความร้อน ค่อย ๆ ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อนเล็กลงไป คนให้ละลายดี ปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้ 4. ทำซอสเบชาแมล โดยละลายเนย 30 กรัม ผัดกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้แป้งสุกดี ใส่นมตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และ ลูกจันทน์ป่นพักไว้ 5. หั่นมะเขือม่วงเป็นแว่นหนา 1 เซนติเมตร นำไปจี่ในกระทะโดยใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อสุกดีผลิกด้าน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตักขึ้นพักไว้ 6. ประกอบลาซัญญาโดยตักซอสมะเขือเทศใส่ในถ้วยอบ ตามด้วยมะเขือม่วง และซอสเบชาแมล โรยด้วยชีสมอซซาเรลลา สลับไปเรื่อย ๆ 2-3 ชั้น สำหรับชั้นบนสุด หลังจากชีสมอซซาเรลลา โรยชีสพาร์มิซานให้ทั่ว นำเข้าเตาอบจนชีสละลายมีสีสวย ประมาณ 10 นาที 7. โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับหยาบ พร้อมเสิร์ฟ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 10 มกราคม 2019 บีเอลทีครัวซองค์แซนด์วิช BLT Croissant Sandwich https://youtu.be/R9qRLK3nGuc ลาซัญญามะเขือม่วง Eggplant Lasagna https://youtu.be/KZORUmKoVVM โจ๊กข้าวโพดกุ้ง Shrimp and Grits https://youtu.be/Y8x610rbsRs แพนเค้กพินาโคลาดา Pina Colada Pancake https://youtu.be/-3eQUQOOgdg

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=KZORUmKoVVM

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top