คั่วกลิ้งข้อไก่พริกไทยอ่อน Stir-Fried Chicken Knuckle in Southern Curry Paste

พลพรรคนักปรุง 22 กุมภาพันธ์ 2019 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA คั่วกลิ้งข้อไก่พริกไทยอ่อน Stir-Fried Chicken Knuckle in Southern Curry Paste เมนูผัดสไตล์ใต้ที่มีความเผ็ดร้อนจากสมุนไพรหลากหลายชนิด สูตรนี้นำข้อไก่ทอดมาปรุง ทำให้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน • ข้อไก่ 300 กรัม • หอมแดง 4 หัว • กระเทียม 10 กลีบ • ข่า 15 กรัม • ตะไคร้ 1 ต้น • ผิวมะกรูด ½ ผล • ขมิ้น ½ แง่ง • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ • พริกแห้งเม็ดเล็ก 3-4 เม็ด • พริกขี้หนูสวน 15 + 10 เม็ด • พริกไทยอ่อน 1 + 1 ช่อ • ใบมะกรูด 5-6 ใบ • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 1. น้ำพริกแห้งเม็ดเล็กไปแช่น้ำจนนุ่ม บีบน้ำออก 2. ทำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้ง พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด ข่า ตะไคร้ ขมิ้น หอม กระเทียม ผิวมะกรูด กะปิ และเม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช่อ โดยโขลกทีละอย่าง เมื่อละเอียดแล้วจึงใส่อย่างต่อไป 3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดข้อไก่ ทอดข้อไก่จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ 4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำพริกแกงลงไปผัดให้สุก ใส่ข้อไก่ทอดลงไป ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่พริกไทยอ่อนที่เหลือลงไป ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูส่วนที่เหลือ เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 22 กุมภาพันธ์ 2019 ไข่ตุ๋นวุ้นเส้นไมโครเวฟซอสหมูตุ๋น Microwave Steamed Egg with Bean Vermicelli https://youtu.be/-MKZZzlTgBM คั่วกลิ้งข้อไก่พริกไทยอ่อน Stir-Fried Chicken Knuckle in Southern Curry Paste https://youtu.be/DcGsQmtTaYM เซมิเฟรโดราสป์เบอร์รีไวท์ช็อกโกแลตครีมชีส Raspberry and White Chocolate Cream Cheese Semifreddo https://youtu.be/PVoEhe9LCjs ซาวด์ครีมคอฟฟี่เค้ก Sour Cream Coffee Cake https://youtu.be/nMSERy8BW2s

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=DcGsQmtTaYM

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top