คุกกี้พสุธากัมปนาท Earthquake Cookies

พลพรรคนักปรุง 19 กรกฎาคม 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA คุกกี้ช็อกโกแลตหน้าแตก (Chocolate Crinkle Cookies) หรือที่เรียกกันเป็นภาษาอังกฤษอีกชื่อว่า Earthquake ด้วยจุดเด่นของผิวคุกกี้ที่เป็นรอยแยกภายใต้น้ำตาลไอซิ่งที่เคลือบเกาะบริเวณผิวคุกกี้ รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นของคุกกี้สูตรนี้มาจากผงโกโก้ และช็อกโกแลตแบบไม่หวาน (Unsweetened Chocolate) ผงกาแฟเอสเพรสโซ่ช่วยดันให้รสช็อกโกแลตให้มิติมากขึ้น • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 145 กรัม • ผงโกโก้ 50 กรัม • ผงฟู 1 ช้อนชา • เบกกิงโซดา ¼ ช้อนชา • เกลือ ½ ช้อนชา • น้ำตาลทรายแดง 310 กรัม • ไข่ไก่ 3 ฟอง • ผงกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช้อนโต๊ะ • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา • ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 120 กรัม • เนย 60 กรัม • น้ำตาลทราย 110 กรัม • น้ำตาลไอซิง 60 กรัม 1. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ให้เข้ากันดี พักไว้ 2. ตีไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีตะกร้อให้พอขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายแดงและผงกาแฟลงไป ตีต่อจนส่วนผสมมีสีอ่อนลง 3. สับช็อกโกแลตแบบไม่หวานเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามผสมพร้อมกับเนย นำไปละลายในไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาที คนจะส่วนผสมละลายเข้ากันดี 4. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ตีเบาๆ จนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมของแห้งที่พักไว้ ตีต่อให้เข้ากันดี พักคุกกี้โดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เนื้อสัมผัสของโดแน่นขึ้น และสามารถตักเป็นชิ้นได้ง่าย 5. เปิดเตาอบโปรแกรมไฟล่างไฟบนที่ 165 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข 6. เตรียมน้ำตาลทราย และน้ำตาลไอซิ่งใส่ถาดไว้ ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 30 หรือขนาด 2 ช้อนโต๊ะ ตักคุกกี้โด หย่อนลงในส่วนผสมน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้น้ำตาลเคลือบดี เคาะน้ำตาลส่วนเกินออกเบาๆ แล้วจึงนำไปเคลือบต่อด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จัดเรียงคุกกี้บนถาดอบ ทิ้งระยะห่างเล็กน้อย นำคุกกี้เข้าอบเป็นเวลา 18 นาที (กลับถาดเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่ง) พักคุกกี้บนถาดเป็นเวลา 5 นาที (การพักจะทำให้คุกกี้สุกขึ้นอีกเล็กน้อย) ก่อนตักขึ้นมาพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง พร้อมรับประทาน เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 19 กรกฎาคม 2018 ซุปมันม่วงกับขนมปังสาหร่ายอบชีส Purple Sweet Potato Soup with Cheese and Seaweed Toast https://youtu.be/zd2BCEQm738 ไก่อบมะกอกดำ Roasted Chicken and Olive with Soy Sauce https://youtu.be/_kX12J9vc4g พาสต้าเพสโต้สไตล์ซิซิเลียน Sicilian Pesto Pasta https://youtu.be/fSSGAvjLlsE คุกกี้พสุธากัมปนาท Earthquake Cookies https://youtu.be/CDL5-ETOym4

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=CDL5-ETOym4

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top