วุ้นเส้นไข่ตุ๋นน้ำแดง Steamed Glass Noodle and Eggs with Mushroom Sauce

พลพรรคนักปรุง 22 กุมภาพันธ์ 2018 กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่ Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง IG: PHOLFOODMAFIA ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น สอดแทรกด้วยวุ้นเส้น ราดหน้าด้วยซอสข้นๆ ที่มีหมูสับ สาหร่าย และเห็ด เป็นส่วนประกอบหลัก • ไข่ไก่ 3 ฟอง • ชิโรดาชิ 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร • โชยุสีอ่อน 1 ½ ช้อนชา • มิริน 1 ½ ช้อนชา • วุ้นเส้น 10 กรัม หน้าเห็ดทรงเครื่อง • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ • เห็ดหอม 10 กรัม • เห็ดหูหนูดำ 5 กรัม • สาหร่าย 3 กรัม • ฟองเต้าหู้ 5 กรัม • เนื้อหมูบด 150 กรัม • กระเทียม (สับ) 2 กลีบ • ขิง (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ • ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ • ชิโรดาชิ 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร • โชยุสีอ่อน 1 + 2 ช้อนชา • มิริน 2 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา • แป้งข้าวโพด 2 ½ ช้อนชา • น้ำมันงา ½ ช้อนชา 1. ทำไข่ตุ๋น โดยแช่วุ้นเส้นให้นุ่มดี ใส่ชามที่สามารถทนความร้อน ตีไข่ไก่ กับส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด แล้วกรองใส่ในชามไข่ตุ๋น นำไปนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 12-15 นาที 2. ทำหน้าไข่ตุ๋น แช่น้ำเห็ดหอม และเห็ดหูหนู ให้พอนุ่มดี ซอยบางๆ สับสาหร่าย กระเทียม และเนื้อหมูบดเข้าด้วยกัน ปรุงด้วยโชยุสีอ่อน 1 ช้อนชา 3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดขิง หมูบด และเห็ดหอม พอสุกและหอมดี ใส่น้ำสะอาด ชิโรดาชิ โชยุสีอ่อนที่เหลือ มิริน และน้ำตาลทราย ใส่ฟองเต้าหู้ และเห็ดหูหนู ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ให้นุ่มดี ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ลงไป คนให้ข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำมันงาคนให้เข้ากัน 4. นำไข่ตุ๋นที่สุกดีแล้วออกจากลังถึง ราดหน้าด้วยซอสเห็ดน้ำแดง โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 22 กุมภาพันธ์ 2018 วุ้นเส้นไข่ตุ๋นน้ำแดง Steamed Glass Noodle and Eggs with Mushroom Sauce https://youtu.be/-dUq98DycHI เป็ดตุ๋นมะนาวดอง Braised Duck in Preserved Lime Soup https://youtu.be/f2xbxXzZvc0 พาสต้าหอยลายผัดซอสเอ็กซ์โอ Vongole Pasta in XO Sauce https://youtu.be/xxnwpYjCbQo โรลเค้กช็อกโกแลต Chocolate Cake Roll https://youtu.be/xrLYPpm5WC4

ที่มา : https://www.youtube.com/watch?v=-dUq98DycHI

PHOLFOODMAFIA

รายการพลพรรคนักปรุงออกอากาศทุกวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา 10.30 -11.00 น. ทางช่อง 9 MCOT HD

Scroll to Top